BERENJENAS RELLENAS MEDITERRÁNEAS SALUDABLES | Manos en la Cocina

Manos en la cocina

🍆 BERENJENAS RELLENAS MEDITERRÁNEAS SALUDABLES 

📝 Ingredientes 
2 berenjenas grandes 
1 cebolla mediana picada 
1 diente de ajo picado 
1 tomate grande picado (o 1 taza de tomate triturado natural) 
½ taza de pimiento rojo picado 
½ taza de garbanzos cocidos y triturados ligeramente 
¼ taza de aceitunas negras picadas 
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 cucharadita de orégano seco 
1 cucharadita de albahaca seca o fresca 
Sal y pimienta al gusto 
Queso rallado bajo en grasa o queso vegetal (opcional) 

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