ARROZ FRITO DE COLIFLOR | Manos en la Cocina

Manos en la cocina

🥦 ARROZ FRITO DE COLIFLOR 

📝 Ingredientes 

Para el arroz de coliflor: 

• 1 coliflor mediana  

• 1 cucharadita de aceite de oliva  

Para el salteado: 

• 2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de aguacate  

• 1 taza de champiñones o shiitake en láminas  

• 1 zanahoria grande cortada en cubitos  

• 2 dientes de ajo picados  

• 1 cucharada de jengibre fresco rallado  

• 3 cebollines picados  

• ½ taza de edamame cocido o arvejas  

• ¼ taza de kimchi picado (opcional)  

• 2 huevos batidos (opcional, si deseas mantenerlo vegetariano)  

• Sal y pimienta al gusto  

Para la salsa: 

• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio o tamari  

• 2 cucharadas de vinagre de arroz  

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado  

• Jugo de medio limón  

Para decorar: 

• Semillas de sésamo  

• Microvegetales o perejil picado  

• Rodajas de limón  

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